Ingrédients / pour 4 personnes
750 g de blettes
1/2 litre de lait
100 g de gruyère
3 cuillères à soupe de farine
25 g de beurre
sel,poivre

Préparation

1 A l'aide d'un couteau, couper en biseau les blettes de façon à ne garder que les côtes . Couper ensuite les côtes en tronçons. Les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes.
2 Egoutter les côtes de blette. Les mettre dans un plat à gratin beurré. Préparer une béchamel. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, ajouter la farine et verser le lait en remuant tout le temps. Saler et poivrer.
Pour finir
Verser la béchamel sur les côtes de bette. Et saupoudrer de gruyère. Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et faire cuire pendant 30 minutes environ.