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Risotto de Céleri rave 30/10/2020 à 11:12
Risotto de Céleri rave

Risotto de Céleri rave

 
Pour 4 personnes
Préparation 25 mn
Cuisson 20 mn
  • 1 céleri-rave
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • persil
  • 100 g de parmesan
  • 15 cl de crème
  • 1 cs d’huile
Épluchez et émincez l’ail et les oignons 
Épluchez et coupez le céleri-rave en cubes  
Dans un faitout, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile.
Ajoutez le céleri et l’ail puis mouillez  et laissez cuire 10 mn.
Ajoutez la crème et le parmesan et poursuivez la cuisson 10 mn en mélangeant régulièrement 
En fin de cuisson, ajoutez le persil.
Salez et poivrez avant de servir.
Vous pouvez compléter cette recette en ajoutant du riz ou des dés de pommes de terre à la préparation.
Dans ce cas, préparez 500 ml de bouillon que vous ajouterez au fur et à mesure de la cuisson 
(le riz nécessite plus de bouillon que les pommes de terre).
Vous pouvez accompagner ce risotto de lamelles de parmesan.

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